家系ラーメンが横浜から神奈川全域、そして東京へと爆発的に拡大していった1990年代後半から2000年代初頭。南武線・武蔵新城駅近くに店を構えていたのが「十五家」です。吉村家を発祥とする家系ラーメンの歴史において、黎明期の魂を色濃く残す個人店として、地元住民のみならず遠方からも多くのラーメン愛好家が詰めかけました。
当時のラーメンシーンは、現在のようにチェーン展開された工場製スープではなく、早朝から店主が巨大な寸胴鍋と向き合い、大量の豚骨と鶏ガラを力強く撹拌してスープを抽出する「完全手仕込み」が当たり前の時代でした。十五家はその中でも、店内に立ち込める重厚な豚骨アロマと、職人然とした実直な接客で異彩を放っていました。カウンター越しに見える寸胴の迫力、麺上げの鮮やかな平ザルさばきは、訪れる客の五感を強く刺激し、一度食べたら忘れられない記憶として刻み込まれたのです。
「新城に十四文（※当時の周辺名店）や十五家あり」と語られた時代、深夜まで客足が途絶えなかったカウンターの熱気は、まさに神奈川のラーメン史における輝かしい1ページでした。
