生魚ばかりを揃えると予算が跳ね上がってしまうのが手巻き寿司の悩み。しかし、工夫次第で財布に優しく、かつ満足感を劇的に高める具材が目白押しだ。その筆頭がツナマヨネーズとカニカマ。ツナ缶の油をしっかり切り、醤油を隠し味に少量垂らしたツナマヨは、子どもたちに大人気の鉄板ネタだ。
また、厚焼き玉子や照り焼きチキン、豚の冷しゃぶなども見逃せない。特に照り焼きチキンや豚キムチといった温かいお肉系具材は、酢飯の酸味と甘辛いタレが絡み合い、食べ応え抜群の一品に変化する。安価なボイルエビや納豆をうまく組み合わせることで、彩り豊かなテーブルをローコストで演出できる。
