開港以来、幾多の震災や戦火、そして近年の観光公害や過度なコモディティ化の波に晒されながらも、横浜中華街は常にしなやかな生命力で自らをアップデートし続けてきました。そこには、祖国の味を守り継いできた華僑のプライドと、日本の食文化に適応させてきた料理人たちの血と汗の歴史が刻まれています。
「まずい」という一面的な悪評のベールを剥がせば、そこには今なお鍋肌を焦がす炎の熱気と、何時間も煮込まれた黄金色のスープ、そして包みたての点心に込められた職人たちの確かな矜持が存在しています。大通りの喧騒を一歩離れ、煙立つ路地裏へと歩みを進めること。それこそが、この街が持つ真の豊かさと出逢うための、唯一にして最大の切符です。 （出典: 中華 街 横浜（Yahoo!ニュース））
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