宿泊客の多くが滞在のハイライトとして挙げるのが、ホテルリソル横浜桜木町の朝食です。館内1階に併設されたイタリアンレストラン「イルキャンティ・チェントロ（iL-CHIANTI CENTRO）」がプロデュースする和洋バイキングは、一般的なビジネスホテルの朝食水準を大きく凌駕しています。
最大の目玉は、全国に熱狂的なファンを持つ「イルキャンティ特製ドレッシング」を惜しみなく味わえる新鮮なサラダバーです。すりおろした香味野菜と独自のスパイスが溶け込んだ秘伝の味わいは、「このドレッシングを食べるためにリソルを選んだ」というリピーターを生むほどの存在感を放っています。さらに、日替わりの本格パスタ、焼き立てのパン、旬の食材を用いた洋食・和食デリまで多彩なメニューが並びます。
ただし、利用にあたって知っておくべきは朝の混雑動態です。調査データによると、特に土日・祝日の午前7:45から8:30前後は満席になりやすく、店頭で10〜15分程度の入店待ちが発生するケースが報告されています。ゆったりと食事を楽しみたい場合は、オープン直後の7:00〜7:30、またはピークを過ぎた9:00以降の利用が賢明なアプローチです。
