熊谷の麺シーンを語る上で、もはや避けて通れない怪物が存在する。「ゴールデンタイガー」だ。店主が生み出した「たまごかけめん（TKM）」は、従来のラーメンの概念を根底から覆した。具材を極限まで削ぎ落とし、茹で上げて冷水で締めた麺に生卵と特製タレのみを絡めて啜る。このあまりにも潔い一杯は、瞬く間にSNSを席巻し、全国各地にフォロワーを生み出す社会現象となった。
だが、模倣がどれほど増えようと、本元の輝きは色褪せない。要となるのは、小麦の豊かな香りをダイレクトに伝える自家製麺の圧倒的な弾力とコシだ。タレの塩気と濃厚な卵黄が太麺に絡みつき、喉を滑り落ちる瞬間の官能的な食感。単なるブームを通り越し、熊谷を代表する新たなるご当地グルメとしての地位を完全に確立した。
