ピーク時には1時間待ちも珍しくない同店だが、取材から見えてきた「賢い攻略法」が存在する。無駄な待ち時間を避けて極上の定食にありつくためには、時間帯の選択と事前準備が鍵を握る。
狙い目は平日の昼なら開店直後の11時15分まで、もしくはランチの波が引く13時30分以降だ。休日の場合は、ランチピークを避けて17時のディナー営業開始直後を狙うと、比較的スムーズに案内される確率が高い。また、テイクアウトの事前電話予約を活用するのも地元通の知恵だ。自宅やオフィスで名店の味を並ばずに楽しむ選択肢として重宝されている。
