では、心と身体の健やかさを取り戻すために、私たちは日々の生活でどのようなケアを行うべきなのだろうか。厚生労働省が定める日本人の食事摂取基準を念頭に置きつつ、より吸収効率を意識した栄養補給が重要となる。
食品に含まれる鉄分には、肉や魚介類に多く含まれる「ヘム鉄」と、植物性食品に多い「非ヘム鉄」の2種類が存在する。人体への吸収率はヘム鉄の方が格段に高い。赤身の肉やレバー、かつおなどを意識的に食卓へ取り入れることが望ましい。一方で、サプリメントを活用する場合は、胃腸障害を起こしにくい高品質なヘム鉄製剤を選ぶことが推奨される。ビタミンCやたんぱく質と一緒に摂取することで、鉄の体内利用効率はさらに高まる。
