大手掲示板やSNSのコミュニティを観察すると、ホワイトチョコに対する評価は「極上のスイーツ」と称賛する熱狂的なファンと、「甘ったるくて胸焼けがする」と敬遠する層で真っ二つに分かれています。
否定的な意見を持つ人の多くは、駄菓子や安価な菓子パンのコーティングに使われる「植物油脂主体の準ホワイトチョコレート」を食べて胸焼けを起こした体験が原因になっているケースが目立ちます。パーム油などの植物油脂で代用されたホワイトチョコは、口の中に油膜感が残りやすく、不快な後味を生み出す傾向があります。
一方で、本物のココアバターを贅沢に使用したクーベルチュール・ホワイトチョコレートは全くの別物です。ココアバターには「約30℃までは固体であり、人間の体温（35〜36℃）で一気に溶け出す」という極めて特異な融点特性があります。口に含んだ瞬間にスッと液状化し、芳醇なミルクの香りと甘みが舌全体に広がる劇的な体験こそが、多くの愛好家を惹きつける最大の魅力です。
