鈴鹿山麓が誇る幻の銘柄肉「菰錦豚」驚きの旨味と最新入手ルートの要点や背景を丁寧にまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

一般的な豚肉の脂が体温に近い温度で溶け始めるのに対し、この肉の脂は驚くほど融点が低い。手に乗せただけでも体温でじんわりと溶け出し、舌の上でまとわりつくことなくさっと消えていく。この「脂の軽さ」と「甘みの強さ」が最大の秘密だ。

持続可能な地域農業のモデルケースとして、農林水産省などの関係機関や日本の養豚業・畜産業界からも高い評価を受ける。衛生管理の徹底と、ストレスを極限まで減らした飼育環境。一頭一頭に注がれる手間に妥協はない。