Q1：料理酒の代わりに本みりんを使っても大丈夫ですか？
A1：完全な代用はおすすめできません。本みりんには約40%以上の糖分が含まれているため、酒と同じ感覚で下味や煮汁に投入すると料理が甘くなりすぎてしまいます。肉や魚の臭み消しを目的に代用する場合は、レシピの砂糖の量を減らす調整が必須です。
Q2：みりん風調味料と本みりんは同じように保存していいですか？
A2：保存方法は異なります。本みりんはアルコール度数が約14%あるため、常温（冷暗所）で保存しても品質が保たれます（冷蔵庫に入れると糖分が結晶化することがあります）。一方、みりん風調味料はアルコールが1%未満で防腐効果が低いため、開栓後は必ず冷蔵庫に保管し、1〜2ヶ月以内に使い切る必要があります。
Q3：子どもが食べる料理の場合、本みりんのアルコールはしっかり飛びますか？
A3：沸騰状態でしっかり1〜2分以上加熱（煮切り）すれば、アルコール分はほぼ蒸発して旨味と甘みだけが残るため、安心してお召し上がりいただけます。ただし、加熱時間の短いドレッシングやタレには、最初からアルコールが含まれない「みりん風調味料」を使用するのが安全です。
Q4：料理酒（加塩）を使う場合、塩分はどう調整すればいいですか？
A4：加塩料理酒は大さじ1（15ml）あたり約0.3〜0.45gの食塩を含んでいます。料理酒を大さじ2以上使用する場合は、レシピに記載されている醤油や塩の分量をひとつまみ程度控えめに調整することで、塩辛くなる失敗を確実に防ぐことができます。
