後片付けの手間を最小限に抑える調理法として、圧倒的な支持を集めているのがワンパン料理です。鍋でお湯を沸かして麺を茹で、別のフライパンでソースを作るという従来の手順を根本から覆しました。
この分野で独自のアイデアを発信し続けているのが、温かみのある家庭料理で知られるコウケンテツ氏です。パスタを別茹でせず、少なめの水分と具材と一緒にフライパンで直接煮詰めていく技法は、パスタ自体に素材の旨味が凝縮されるという大きなメリットを生み出しました。
ワンパン調理は麺類にとどまりません。ご飯と卵、余り物の野菜をひとまとめに炒め合わせる炒飯や、薄切り肉と野菜を蒸し焼きにしてタレを絡める即席炒めなど、道具を1つに絞ることで食後の洗い物は劇的に減ります。調理から片付けまでが一瞬で終わる快適さは、一度体験すると元の調理法には戻れません。
