「食べログ 和菓子・甘味処 百名店」の常連である芳光は、今や名古屋ローカルの枠を完全に飛び越え、「日本百名菓」の一つとしても名を馳せる。食通の著名人や一流料理人たちがこぞって絶賛し、メディアで幾度となく特集されてきた背景には、流行に左右されない愚直なまでの職人魂がある。
近年はSNSの普及により、その驚異的な柔らかさが動画で拡散され、若い世代の和菓子ファンも急増した。しかし、どれほど需要が膨らんでも大量生産に舵を切ることはない。目の届く範囲で、最高の状態のものだけを店頭に並べる姿勢が、全国的な高評価を不動のものにしている。
