早朝の活気に満ちた「釧路和商市場」。ここで体験すべきは、言わずと知れた名物「勝手丼」だ。まずは惣菜店で白飯（または酢飯）を購入し、ずらりと並ぶ鮮魚店の店先を巡る。ボタンエビ、ウニ、イクラ、トキシラズ、旬の秋サケ……目の前に並ぶ北海道の海の幸から、好きなネタを好きなだけ選んで乗せてもらうスタイルの楽しさは格別だ。
2026年現在の市場では、地元漁協と連携した超フレッシュな朝揚げ魚介の限定コーナーも充実。自分好みの黄金比率で作り上げた一杯は、見た目の美しさはもちろんのこと、一口ごとの幸福感が桁違いだ。店主との掛け合いを楽しみながらネタを選ぶ時間こそが、この旅最高の調味料になる。
