浅草の裏路地で進化を遂げる「茹でたて白玉」の衝撃──2026年、甘味 みつやが示す和スイーツの最前線に関する話題のニュースをまとめてご紹介します。関心のある方は必見です。

主役である白玉を引き立てる「蜜」と「きな粉」のクオリティも、他店の追随を許さない。同店で使われる黒蜜は、沖縄県波照間島産の純黒糖をベースにじっくりと煮詰められたものだ。雑味が一切なく、コクのある深い甘みが特徴で、白玉の温もりと混ざり合うことでその香りは倍増する。

また、丹波産の黒豆から作られる自家製きな粉は、注文直前に挽き直す徹底ぶり。浅煎りならではの華やかな香ばしさが鼻腔を抜け、濃厚な黒蜜と合わさることで完璧な味の輪郭を描き出す。京都宇治の厳選抹茶を使用した特製抹茶蜜も、上品な苦味と甘みのコントラストが見事だ。