パニラニを訪れる人の多くが目当てにするのが、1日数量限定で提供される看板メニュー「ナッツナッツパンケーキ」だ。運ばれてきた瞬間に目を奪われるのは、お皿いっぱいに広がる真っ白で濃厚なナッツソース。これほど贅沢にナッツが使われた一皿は他に類を見ない。
一見すると強烈な甘さを想像するかもしれない。しかし、一口口に含んだ瞬間にその予想は心地よく裏切られる。香ばしいナッツの風味と程よいコクが口いっぱいに広がり、後味は驚くほど軽やかだ。生地自体に含まれる微かな塩気がソースのまろやかさを引き立て、最後まで飽きることなく平らげてしまえる。数量限定のため、遅い時間帯には売り切れてしまうことも珍しくない。この幻の一皿を確実に味わいたいなら、朝の早い時間帯を目指す以外に道はない。
