ブロッコリーを大鍋で茹でる習慣をやめ、フライパンで少量の水を使って蒸し焼きにする。この小さな転換だけで、食卓に並ぶ野菜の美味しさと摂取できる栄養価は劇的に跳ね上がります。
「水大さじ3、塩ひとつまみ、オイル小さじ1で強火2分30秒、余熱1分」。このシンプルな方程式を一度体感すれば、ブロッコリーが持つ本来の濃厚な甘みと、歯切れの良いクリスピーな食感に驚かされるはずです。今晩の副菜から、ぜひこの確実なプロ技を取り入れてみてください。 （出典: ブロッコリー フライパン 蒸す（Yahoo!ニュース））
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