いちご狩りと並んで明城ファームの目玉となっているのが、農園直営カフェで提供される芸術的なスイーツ群です。中でも名物の「いちごパフェ」は、器からこぼれ落ちそうなほど幾重にも重ねられた完熟いちごのビジュアルがSNS上で爆発的な反響を呼んでいます。
カフェメニューの設計で特筆すべきは、「果実本来の甘味を邪魔しない素材構成」です。甘さ控えめの北海道産生クリーム、果汁を閉じ込めた自家製いちごジュレ、濃厚なミルクソフトクリームが層をなし、最後の一口まで果実のみずみずしさを引き立てる計算が施されています。
さらに見逃せないのが、福井県生まれの高糖度ミディトマト「越のルビー」を使用したメニュー展開です。一般的な大玉トマトに比べてリコピンやビタミンCが約2倍、糖度8度以上を誇る越のルビーは、フルーツと見紛うほどの芳醇な甘みを持っています。カフェではこの越のルビーを使ったコンポートパフェ、フレッシュスムージー、トマトタルトなど、農園ならではの独自スイーツを提供しており、スイーツ通の間で熱い注目を集めています。
