eggg cafeの全メニューにおいて中核を担っているのが、完全直営農場から届く「幸せを呼ぶ黄色い卵」です。抗生物質や抗菌剤を一切使わず、天然の乳酸菌や酵母を与えて育てられた純国産鶏の卵は、黄身のコクと白身の豊かな弾力が際立っています。この素材力が、一般的なカフェチェーンでは再現できない圧倒的な風味の土台となっています。
店頭のオーダー率で常に上位を争うのが、eggg cafe 国分寺店のオムライスシリーズです。ナイフを入れた瞬間に広がる半熟卵のトロトロ感と、自家製デミグラスソースや濃厚なホワイトソースが織りなすマリアージュは秀逸。特にホワイトソースにチーズをブレンドしたタイプは、卵本来の甘みと塩味のバランスが計算し尽くされています。
スイーツ部門を牽引するeggg cafe 国分寺店のパンケーキは、メレンゲをたっぷり含んだスフレタイプと、クラシックな生地感を楽しめるタイプを展開しています。注文を受けてから低温でじっくり20分以上かけて焼き上げるスフレ生地は、口に運んだ瞬間に溶けるようなエアリー感を実現。表面を香ばしくキャラメリゼした「ブリュレパンケーキ」は、カスタードの濃厚さとほろ苦いカラメルが絶妙に絡み合い、リピーターが後を絶ちません。
手土産としても需要が高いeggg cafe 国分寺店のプリンやスイーツも見逃せません。固めと滑らかの中間をいく絶妙な火入れで作られた特製プリンは、カラメルのビター感が卵の濃厚さを引き立て、テイクアウト限定商品としても高い評価を獲得しています。
