北新地君しまを訪れる際、最も把握しておきたいのがコース料金とトータルの予算感です。料理は旬の厳選素材をふんだんに取り入れた店主のおまかせコースが基本となっており、四季折々の味覚を最適な仕立てで味わうことができます。
現在のおまかせコースはおおよそ16,000円〜22,000円(税込・サービス料別)の価格帯が主流となっています。これに日本酒やワインなどのペアリング、あるいは好みのお酒を適量加えた場合、最終的な予算感は1人あたり20,000円〜28,000円前後に収まるケースが一般的です。高級店が軒を連ねる北新地エリアにおいて、この価格設定がどのような立ち位置にあるのか、客観的な比較データをもとに検証しました。
北新地の伝統的な日本料理・割烹の平均客単価が35,000円を超えることも珍しくない中、君しまの費用設定は極めて誠実です。決して「安売り」をしているわけではなく、妥協のない食材選定と職人技を注ぎ込みながらも、適正な利潤でファンに還元しようとする姿勢が数字からも読み取れます。