渋谷道玄坂の雑居ビル1階に位置する「らーめん はやし」の店頭では、2026年現在も平日・土曜を問わず連日長蛇の列が形成されています。外国人観光客の増加に伴い、国内外からの評価がさらに過熱した結果、ピーク時の並びは以前にも増してタイトな様相を呈しています。
現地での定点観測データによると、開店時間である11:30の段階で20〜30名の待機列ができるのは日常茶飯事です。店内はL字型カウンター10席のみ。完全入れ替え制ではなく、客の退店に合わせて順次案内されるスタイルですが、麺の茹で時間と丁寧な盛り付けの工程から、1ロットあたりの回転時間は約8〜10分程度となっています。
待ち時間の目安としては、列の先頭から10番目以内で約20〜30分、20番目以降になると45分〜1時間以上の待機時間を覚悟しなければなりません。特に天候に恵まれた土曜日は、11:00の段階で15名以上が並び、12時台にはマークシティ脇の坂道方向へ列が長く伸びる光景が定着しています。
そして訪問者が最も警戒すべきが「スープ切れ終了」のタイミングです。公式の案内上は15:30閉店と表記されていますが、現場の仕込み量と消費スピードを照らし合わせると、14:00〜14:20頃に暖簾が下ろされるケースが過半数を占めます。遅い昼食として14:30以降に向かった場合、すでに看板が準備中に切り替わっているリスクが極めて高いため、確実に入店するなら遅くとも13:30までの接続が必須条件です。
