ブーランジェリーラテールが激戦の首都圏ベーカリー界で独自の立ち位置を確立している背景には、1998年の洋菓子創業時から一貫して貫かれている「自然に生きる」という揺るぎない企業理念が存在します。食の安全意識が高まるなか、同店は早くから過度な食品添加物を排除し、大地の恵みをストレートに届ける製法を追求してきました。
多くのパン好きを惹きつける核心は、妥協なき原材料の選定にあります。北海道産を中心とした100%国産小麦のブレンド技術をはじめ、種子島産粗糖、沖縄の天日塩、有機栽培のドライフルーツなど、調達する素材の一つひとつに明確なストーリーが宿っています。さらに、パンの種類ごとに使い分ける自家製酵母が、小麦本来の芳醇な甘みと心地よい余韻を引き出しています。
奇をてらったビジュアルや一時的なブームに迎合することなく、「毎日食べても飽きず、体が素直に喜ぶパン」を地道に焼き続けてきた誠実さこそが、老若男女を惹きつける盤石の信頼基盤となっています。
