晩酌のクオリティを一気に引き上げる簡単おつまみレシピも、豚ハツなら短時間で完成します。
■ 香味広がる「豚ハツのねぎ塩焼き」
みじん切りの長ねぎ、ごま油、おろしにんにく、塩、レモン汁、黒コショウを混ぜ合わせた「特製ねぎ塩ダレ」を用意します。フライパンで豚ハツの両面をサッと香ばしく焼き上げ、仕上げにタレを加えてひと炒めするだけで、屋台や名酒場のような本格的な味わいを楽しめます。
■ 外はカリッと中はジューシー！竜田揚げの作り方
一口大に削ぎ切りした豚ハツを、醤油・酒・生姜汁に15分ほど漬け込みます。汁気を切り、片栗粉をたっぷりまぶして180度の揚げ油で約2分〜2分半カラッと揚げます。レバーのようなパサつきがなく、独特のサクサク感と濃厚な旨味が凝縮された絶品スナックになります。
