株式会社今日和のメニューにおける最大の看板商品は、注文を受けてから大きな鍋で一気に茹で上げるパスタです。もちもちとした食感の乾麺・生パスタを使い分け、創業以来受け継がれてきた秘伝のトマトソースや濃厚なクリームソース、旬の魚介・地場野菜をふんだんに取り入れた季節限定メニューが並びます。
料理のポーション（一皿の量）が一般的なイタリアンレストランよりも多めに設定されている点も特徴で、「しっかり食べて満足して帰っていただく」という創業時の哲学が色濃く反映されています。名物のガーリックトーストや手作りデザート、ワインの品揃えも充実しており、ファミリー層から女子会、シニア層まで幅広い客層を取り込んでいます。
現在展開されている株式会社今日和の店舗一覧を確認すると、千葉市周辺やベイエリア、主要ターミナル駅周辺など、生活動線に密着したエリアに集中しています。この地域集中型の展開により、物流コストの最適化とエリア内での高いブランド想起率を実現しています。
