旅のもう一つの主役は、レストランで提供される料理だ。富山湾で獲れた新鮮な海の幸と、南砺の肥沃な大地が育んだ無農薬野菜。これらがシェフの卓越した技術によって、繊細なフレンチへと昇華する。
驚くべきは、その軽やかさだ。ウェルネスを謳うだけあって、胃に負担をかけない工夫が随所に凝らされている。地元の発酵調味料を隠し味に使ったソースは、深い味わいでありながら後味が驚くほどすっきりしている。一口ごとに、体が喜ぶ音が聞こえるようだ。
旅のもう一つの主役は、レストランで提供される料理だ。富山湾で獲れた新鮮な海の幸と、南砺の肥沃な大地が育んだ無農薬野菜。これらがシェフの卓越した技術によって、繊細なフレンチへと昇華する。
驚くべきは、その軽やかさだ。ウェルネスを謳うだけあって、胃に負担をかけない工夫が随所に凝らされている。地元の発酵調味料を隠し味に使ったソースは、深い味わいでありながら後味が驚くほどすっきりしている。一口ごとに、体が喜ぶ音が聞こえるようだ。