せっかく手に入れた貴重な果実を、最も美味しい状態で味わうためにはどうすればよいのか。地元の生産者に、家庭で試せる最高の食べ方と保存方法を聞いた。
まず食し方として推奨されるのは、「食べる30分〜1時間前に冷やす」ことだ。冷やしすぎると繊細な甘みを感じにくくなるため、食べる直前に軽く冷蔵庫で冷やすのがベストだという。洗う際は、食べる直前に水洗いし、果粉（ブルーム）を落としすぎないようにするのがポイントだ。
保存する際は、房からハサミで一粒ずつ軸を少し残して切り離し、密閉容器に入れて冷蔵保存することで、フレッシュな食感を1週間近く維持できる。さらに、凍らせてシャーベット状にして食べるのも、夏の贅沢なデザートとして密かな人気を集めている。
