激変する製菓界！Bake Studio 27が放つ新潮流の全貌の全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

厨房で火花を散らすのは、クラシカルな洋菓子界で腕を磨き抜いた熟練のパティシエと、デジタルの波に乗って独自の感性を磨いてきたフードクリエイターたちだ。バックボーンの異なる才能が同じテーブルを囲むことで、かつてない化学反応が生まれている。

「正解」を疑うことから始めるクリエイターの突飛なアイデアを、職人の確固たる技術が形にする。時には激しい議論で現場の空気が凍りつくこともある。だが、互いへのリスペクトがあるからこそ、既成概念の殻を破る独創的なフレーバーが誕生するのだ。