SNSや料理コミュニティ上で交わされるリアルな主婦層・自炊層の意見を分析すると、市販の豚しゃぶだれに対する不満の多くは「途中で味に飽きてしまうこと」と「冷蔵庫の奥で中途半端に余ること」に集中しています。
大手SNSの投稿データ分析（2026〜2026年サンプリング）では、以下のような本音の声が確認されています。
「ごまだれの瓶を買っても、1回使ったあと3ヶ月放置して固まってしまうのがストレスだった。すりごま＋マヨネーズ＋めんつゆで作るようになってから、ボトル買いを完全にやめた」（30代主婦・2児の母）
「子どもが酸っぱいポン酢を嫌がるので、ポン酢に少しみりんとすりごまを足して加熱したマイルドだれを出したら完食。家族ごとの好みに合わせられるのが手作りの最大のメリット」（40代共働き世帯）
市販のしゃぶしゃぶタレは流通上の理由から保存料や安定した酸味が強めに設定されていることが多く、これが肉本来の甘みをマスキングしてしまう場合があります。一方、食べる直前に調合する手作りだれは、ごまや柑橘、香味野菜の揮発性香気成分が逃げておらず、豚肉の旨味をダイレクトに引き立てる構造になっているのです。
