日影茶屋の魅力は日本料理の枠内だけにとどまりません。食後の甘味やお土産として絶大な人気を誇るのが、名物の和菓子「日影大福」です。
毎朝搗き上げられる日影大福は、コシがありながらも驚くほど柔らかな餅生地と、厳選された小豆を丁寧に炊き上げた上品な粒餡のバランスが秀逸です。甘さを抑え、ほんのり香る餅米の風味と小豆本来の豊かなコクが口いっぱいに広がります。保存料を使用していないため賞味期限は当日限りとなっており、この「その日しか味わえない鮮度」が希少価値を高めています。
さらに注目すべきは、隣接する系列の洋菓子店「パティスリー ラ・マーレ・ド・チャヤ」の存在です。1970年代、まだ日本に本格的なフランス菓子が浸透していなかった時代に、日影茶屋が培ってきた伝統の感性を洋菓子へと昇華させて創業しました。「カテドラル」や「スワンシュー」といった名作ケーキ、伝統の焼き菓子は、地元葉山マダムのみならず遠方からのスイーツファンを魅了し続けています。
伝統的な和の会席・大福と、洗練されたフレンチパティスリー。この和洋の両輪が確立されているからこそ、日影茶屋グループは幅広い世代のライフスタイルに溶け込み、確固たるブランド価値を維持しています。
