結論から言えば、口噛み酒は歴史上確実に実在したお酒です。映画『君の名は。』に登場したことで一躍有名になりましたが、決してアニメの演出として創作された架空の奇習ではありません。
日本国内の文献において最も古い記録とされるのが、奈良時代の初頭、西暦713年頃に編纂されたとされる『大隅国風土記』の逸文です。そこには「大隅国（現在の鹿児島県東部）の村では、水と米を用意し、村中の男女が集まって米を噛んで容器に吐き入れ、一晩以上放置して酒の香りが漂った頃にこれを飲んでいた」という旨が明確に記されています。当時はこれを「口噛の酒（くちかみのさけ）」と呼んでいました。
さらに、本土だけではなく沖縄や奄美群島、アイヌ民族の間でも独自の口噛み酒文化が存在していました。とりわけ琉球王国時代の沖縄では「ウンシャク（ミシャグ）」と呼ばれ、神女（ノロ）や若い未婚女性たちが祭祀のために米を噛んで造る神聖な酒として、大正時代から昭和初期頃まで実際の儀礼として受け継がれていた歴史があります。
