Q1：煮込み時間は本当に10分で中まで柔らかくなりますか？
A1：はい、事前の「電子レンジ加熱（600Wで4〜5分）」を行えば、10分の煮込み時間で芯まで柔らかくなります。大根の細胞があらかじめ熱でほぐれているため、短時間でしっかりと出汁を吸い込みます。
Q2：作り置きする場合、日持ちはどれくらいですか？冷凍保存はできますか？
A2：清潔な密閉容器に入れて冷蔵保存した場合、3〜4日間美味しく召し上がれます。日が経つほどに味が染み込みます。ただし、厚揚げは冷凍すると水分が抜けて高野豆腐のようなスポンジ状の食感になってしまうため、冷凍保存は避け、冷蔵期間内に食べ切ることをおすすめします。
Q3：めんつゆと白だし、どちらを使うのがおすすめですか？
A3：仕上がりの好みによって使い分けるのがベストです。ご飯が進む甘辛い味や、鰹節の効いた親しみやすい味にしたいなら「めんつゆ」、色合いを美しく保ち、お吸い物のように上品で澄んだ出汁の味を楽しみたいなら「白だし」が適しています。
