個人ブログの宿泊記や旅行口コミサイトで絶賛されているのが、西館1階に位置するレストラン「月波楼（がっぱろう）」で提供されるバイキングです。一面のガラス窓から唐津湾を一望できる開放的なロケーションに加え、提供される料理のクオリティは一般的なホテルバイキングの域を大きく超えています。
夕食ビュッフェでは、シェフが目の前で焼き上げる佐賀牛のステーキや、唐津名物の新鮮な烏賊（イカ）料理、地元漁港から仕入れた旬の魚介握り寿司などが贅沢に並びます。「料理が冷めている」「補充が遅い」といった大型バイキングにありがちな不満は少なく、ライブキッチンの回転率やスタッフの配膳スピードに対しても高い評価が集まっています。
さらに注目すべきは朝食ビュッフェの完成度です。朝から贅沢に盛り付けられる海鮮丼コーナーや、焼き立ての干物、地元産のこだわり卵を使ったオムレツなど、朝食目当てでリピートする旅行者も少なくありません。東館宿泊者向けには専用の落ち着いた朝食会場も用意されていますが、豊富なメニュー数をワイワイ楽しみたい層からは「あえて月波楼のビュッフェを選ぶ」という声も多く聞かれます。
