このブームは、日本の食肉流通のあり方にも大きな変化をもたらしている。従来の複雑な卸売ルートを介さず、生産地や加工場から直接消費者の元へ届くD2C(Direct to Consumer)モデルが主流となったことで、鮮度と価格の安さが両立した。
地方の小規模な食肉加工業者であっても、優れた冷凍技術とSNSマーケティングがあれば、全国区のヒット商品を生み出せる時代になったのだ。これは地方創生や、一次産業の活性化という観点からも、非常に好ましい循環を生み出していると言えるだろう。
このブームは、日本の食肉流通のあり方にも大きな変化をもたらしている。従来の複雑な卸売ルートを介さず、生産地や加工場から直接消費者の元へ届くD2C(Direct to Consumer)モデルが主流となったことで、鮮度と価格の安さが両立した。
地方の小規模な食肉加工業者であっても、優れた冷凍技術とSNSマーケティングがあれば、全国区のヒット商品を生み出せる時代になったのだ。これは地方創生や、一次産業の活性化という観点からも、非常に好ましい循環を生み出していると言えるだろう。