「フライドポテトの温め直しやノンフライ調理はベチャベチャになりやすい」という従来の常識は、水分蒸散のメカニズムを意識した適切なアプローチによって完全に覆すことができます。
ラップを使わずに湿気を逃がすこと、吸湿シートを活用すること、そして必要に応じてトースターの表面加熱を組み合わせること。この3つの原則さえ守れば、無駄な油を使わず、いつでも手軽に極上のサクサク食感を楽しむことが可能です。今夜の食卓やテイクアウトの余りポテトで、ぜひその劇的な違いを体感してください。 （出典: レンジ で フライド ポテト（Yahoo!ニュース））
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