「まずいジャム」という不名誉なレッテルを貼られがちなベジマイトですが、その本質は100年以上の歴史を誇る偉大なる「発酵調味料」です。日本における八丁味噌や金山寺味噌と同様に、奥深いうま味と塩気の結晶であり、正しい文脈と適切な作法さえ知っていれば、毎朝のトーストを格上げする唯一無二のパートナーへと変貌します。
もしこれまで先入観から敬遠していたり、過去のトラウマで棚の奥に眠らせていたのなら、ぜひ一度「しっかり焦げ目をつけたトーストに、たっぷりのバター、そして透けるほどのベジマイト」という黄金比で試してみてください。オーストラリアの人々が生涯にわたって愛し続ける理由が、舌の上で鮮やかに氷解するはずです。 （出典: ベジマイト と は（Yahoo!ニュース））
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