神奈川県内で豚骨ラーメンを語る際、家系と並んで必ず名が挙がるのが『大分ラーメン たまがった』です。一般的な博多ラーメンよりもさらに骨太で、まろやかなとろみと奥深いコクを備えた「大分豚骨」のスタイルを忠実に体現しています。
最大の強みは、豚頭やゲンコツを惜しみなく使い、旨味の限界まで乳化させた極濃スープにあります。豚骨特有の野性味あふれる香りを残しながらも、嫌なエグみや雑味を極限まで排除。タレ（かえし）の絶妙な塩梅がスープの重厚感を引き締め、一口啜ればガツンとした旨味が口いっぱいに広がります。
深夜営業を支える素早い提供スピードと、飲みの締めにもガッツリ食事にもフィットする確かな満足感が、長年にわたりリピーターを生み出し続ける原動力となっています。
