Q1：甘エビの刺身なら、1回の食事で何匹まで食べて大丈夫ですか？
A1：一般的な成人の場合、1食あたり5〜8尾程度（可食部として約60〜80g）であれば、プリン体摂取量は100mg前後に収まるため全く問題ありません。ただし、甘エビの頭を口に入れて中のミソを強くすする食べ方は、プリン体を急増させるため避けてください。
Q2：エビの頭で出汁をとった味噌汁は、具を食べなければ飲んでも平気ですか？
A2：具を残しても安全ではありません。プリン体は極めて水に溶け出しやすい性質を持っているため、頭部や内臓から抽出されたエキス入りの味噌汁には高濃度のプリン体が溶け込んでいます。尿酸値が気になる期間は、エビの頭汁やあら汁の摂取は控えるのが賢明です。
Q3：高尿酸血症と診断されたら、ブラックタイガーやむきエビの炒め物も一切禁止ですか？
A3：一切禁止にする必要はありません。むきエビは内臓が処理されており、100gあたりのプリン体も約150mgと標準的です。一度軽く下茹でしてから野菜と一緒に炒める、油の使用量を最小限に抑えるといった工夫を施せば、日常的なおかずとして安心して食べられます。
