麺処綿谷高松店に行列が絶えない理由！肉ぶっかけの罠と完全攻略の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

綿谷の代名詞といえば、丼を埋め尽くす肉の山が圧巻の「肉ぶっかけ」です。一般的な讃岐うどん店における肉ぶっかけは、薄切りの牛肉が麺の上に適量添えられる程度ですが、綿谷では麺が完全に隠れるほどの圧倒的な肉量が盛られます。

さらに注目すべきは、肉の選択肢が「牛肉」だけでなく「豚肉」も用意されている点、そしてその両方を贅沢に合盛りした「スペシャルぶっかけ」の存在です。長時間じっくりと煮込まれた甘辛い牛肉の濃厚な旨味と、豚肉特有の上品な脂の甘みが、イリコと昆布がガツンと利いた讃岐出汁と融合し、力強いコクを生み出します。

麺は太めでエッジが立ち、噛み締めると押し返すような強い弾力を持つ「男麺」スタイル。冷たいぶっかけ（冷）では引き締まった力強いコシをダイレクトに堪能でき、温かいぶっかけ（温）では出汁と肉の脂が麺に馴染み、柔らかいモチモチ感を楽しめます。

メニュー・サイズ実質麺量（茹で上がり目安）一般的な他店の基準編集部の検証コメント肉ぶっかけ（小）約400g〜450g（＋大量の肉）約200g〜250g（並サイズ）他店の大盛以上のボリューム。初見は迷わず「小」を選択推奨。肉ぶっかけ（中）約600g〜650g約350g〜400g（大サイズ）一般的な成人男性でも満腹になるレベル。食べ歩き予定なら回避が無難。肉ぶっかけ（大）約850g〜1,000g（洗面器級）特盛・デカ盛り企画枠すり鉢状の巨大丼で提供。大食いに自信がある方以外は注文厳禁。スペシャルぶっかけ牛＋豚のダブル肉盛り牛肉のみが主流両方の肉質と脂の旨味が重なり合う綿谷独自の最高峰メニュー。