生姜の植え方において、収穫量に決定的な格差を生む最大の要因は「地温の確保」と「芽の向き・植える深さの精密さ」にあります。生姜は原産地の特性上、発芽適温が25℃〜30℃と極めて高く、地温が15℃未満の冷たい土壌に植え付けると、発芽する前に種生姜が腐敗してしまいます。
生姜の植え付け時期は、桜前線が通過して晩霜の心配がなくなった4月中旬から5月下旬（中間地基準）が鉄則です。多くの栽培初心者が「春になったから」と4月上旬の低温期に焦って植え付け、発芽不全に陥るケースが後を絶ちません。
さらに、植える深さも地下茎の肥大を左右します。浅すぎると強い日差しで乾燥して生長が止まり、深すぎると芽が地表に出るまでに体力を使い果たしてしまいます。適切な深さに定植し、芽の尖った方を上または横に向けて寝かせる配置が、力強い初期生育を促す絶対条件です。
