「醤油2：みりん1：酒1」の黄金比を煮切って冷まし、上質な刺身を10分〜15分ほど潜らせる――。このわずかな科学的アプローチを守るだけで、家庭の食卓は一瞬にして名店のカウンターへと変わります。
日々の時短にはめんつゆ代用を上手に活用し、週末の特別な晩酌には煮切りみりんを使った本格ダレを仕込むなど、シーンに応じた使い分けが可能です。ぜひ今夜の食卓で、驚くほど滑らかな舌触りと凝縮された魚の旨味を体感してみてください。 （出典: づけ の たれ（Yahoo!ニュース））
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