圧倒的なコストパフォーマンスを支えているのは、親会社である株式会社ゼンショーホールディングスの強固な事業基盤だ。
創業者である小川賢太郎会長が推進してきた「MMD（マス・マーチャンダイジング・システム）」により、原材料の調達から製造、物流、店舗販売までを一気通貫で管理。株式会社はま寿司はこの巨大なインフラを最大限に活かし、世界中から厳選した水産物を中間マージンなしで仕入れる体制を確立した。東新小岩の地で提供される一貫の寿司には、グローバル規模で張り巡らされたロジスティクスと経営戦略の結晶が宿っている。
