Q1：レシピに「キャベツ半玉」と書いてある場合、何グラムで調理するのが正解ですか？
A1：一般的なM〜Lサイズのキャベツであれば、芯を切り落とした「正味450g〜500g」を目安に計量してください。もし春先で小ぶりの春キャベツを使う場合は全体で約400g、芯を除いて約350g程度になるため、調味料を1〜2割減らすと味の濃淡のズレを防げます。
Q2：キャベツを100g計りたい場合、千切りやざく切りだとどれくらいの量になりますか？
A2：千切りの場合は「両手でふんわり山盛りに1杯」、ざく切りの場合は「直径20cm前後の深皿に軽く1杯分」がほぼ100gに該当します。外側の大きめの葉であれば約2枚分でほぼ100gに達します。
Q3：キャベツ半玉を一気に食べるとカロリーや糖質の過剰摂取になりますか？
A3：半玉（可食部約500g）をすべて消費しても、カロリーは約115kcal、糖質は約17gに留まります。一般的な主食や菓子類と比較しても極めて低エネルギーです。ただし、不溶性食物繊維が豊富に含まれているため、一度に大量摂取すると消化不良やお腹の張りを引き起こす可能性があります。水分をしっかり補給しながら召し上がることを推奨します。
Q4：芯の重さは全体の何割くらいと考えればいいですか？
A4：キャベツ全体の総重量の約10〜15%が芯の重量です。500gの半玉であれば約50g〜75g、1kgの丸ごと1玉であれば約100g〜150gが芯の重さとなります。
