現在、大手グルメポータルサイトの食べログや一休.comでも常に高い評価を獲得しており、週末のテーブル席は数ヶ月先まで埋まっていることが多い。しかし、諦めるのはまだ早い。取材班は特別に「予約の裏ワザ」を入手した。
狙い目は、平日の20時30分以降に発生する2回転目のカウンター枠だ。急なキャンセルが出た際、オーナーソムリエの公式SNSストーリーや限定会員向けメールマガジンで突発的に空席情報が配信される。グルメサイト上では「満席」と表示されていても、この直前配信をこまめにチェックすることで、奇跡的に席を確保できるケースが多発している。
