しろくま札幌成吉思汗本店が予約困難な真相と極上ラムの実力の詳細解説をお届けします。役立つ情報がチェックできます。

しろくま札幌本店を訪れる際に知っておくべきは、肉のラインナップと適正な予算感です。大衆店とは一線を画すプレミアムな肉質を誇るため、2026年現在の平均予算はお酒を含めて1人あたりおよそ6,500円〜9,000円前後となります。決して格安ではありませんが、銀座などの高級店で同ランクの肉を食す場合の半額近いコストパフォーマンスを誇ります。

特に絶対に注文すべき名物部位が「ホゲット（Hogget）」です。羊肉は月齢1年未満の「ラム」、2年以上の「マトン」に大別されますが、ホゲットはその中間にあたる月齢1〜2年の羊を指します。ラムの持つ柔らかさとみずみずしさ、そしてマトンの持つ深いコクと旨味の両方を兼ね備えた「羊肉の最高峰」とも呼ばれる希少肉です。

メニュー・部位特徴・味わい価格帯の目安編集部の推奨度北海道産 生羊肉（日替わり産地）一度も凍結していない極上品。脂の融点が低く、シルキーな舌触りと上品な甘み。1皿 2,600円〜3,800円前後★★★★★（必食）国産・輸入 ホゲット食べ比べラムの柔らかさとマトンの芳醇なコクを兼備。噛むほどに溢れる濃厚な肉汁が絶品。1皿 2,200円〜3,200円前後★★★★★（希少部位）オーストラリア産 生ラム / マトン厳選されたチルド輸入肉。赤身と脂のバランスが良く、タレとの相性が抜群。1皿 1,400円〜1,900円前後★★★★☆（コスパ高）アイスランド産 / 他国輸入ラム海藻や天然ハーブを食べて育つため雑味がなく、非常に繊細でクリアな風味。1皿 1,800円〜2,400円前後★★★★☆（食べ比べ推奨）