JR京都駅から徒歩約5分、塩小路高倉の交差点付近は通称「たかばし」と呼ばれ、関西屈指のラーメン激戦区として知られています。本家第一旭 本店の営業時間は午前6時00分から深夜1時00分まで（木曜定休日）。なぜ日の出とともにこれほどの人が集まるのか、その背景には京都固有の生活様式と都市機能の構造があります。
早朝の列を観察すると、大きく3つの客層に分かれます。第1は、中央卸売市場関係者や夜勤を終えたドライバー、タクシー乗務員といった「仕事終わりの一杯」を求める人々。第2は、夜行バスや早朝の新幹線で京都駅に到着した旅行客。そして第3が、観光前のエネルギー補給として訪れる国内外のビジターです。これらが早朝6時の開店と同時に交差し、朝のピークを形成しています。
提供されるラーメンは、朝の胃袋にも不思議なほどすんなりと収まる「豚骨清湯（ちんたん）醤油」。白濁させずにじっくりと煮出した透明感のあるスープは、コクがありながらも後味が驚くほど軽やかです。この「朝から無理なく完食できる極上のバランス」こそが、朝ラーメン文化をこの地に定着させた最大の要因です。
