メディアの影響力は今なお絶大だ。人気番組『マツコの知らない世界』でハンバーグが特集されるたび、全国のファンが一斉に動き出す。さらに芸能界屈指のグルメ通として知られる寺門ジモン氏が絶賛するような老舗洋食店は、仕込みの段階から並々ならぬこだわりが詰まっている。
こうした名店の共通点は、素材選びへの妥協なき姿勢だ。店主自らが厳選した肉を独自の比率で合い挽きにし、粗挽きの食感と脂の旨味を極限まで引き出す。一見するとどこにでもある街の洋食屋でありながら、扉を開けると芳醇な香気と熱気が充満している。テレビで絶賛された隠れ家的な名店は、わざわざ足を運ぶ価値のある感動を約束してくれる。
