サヨリのレシピで炎上は本当？噂の真相とプロ直伝の絶品調理法の具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

ネット上でしばしば囁かれる「サヨリの内臓や腹膜には毒があるのではないか」という疑問。結論から言えば、毒素は存在しない。噂の真相は、腹の中を覆う漆黒の腹膜（腹膜皮）があまりに真っ黒で不気味に見えることから生じた都市伝説に過ぎない。

「腹黒い人」の語源にもなったこの黒い膜だが、毒はないものの強烈な生臭さと独特の苦味を含んでいる。指やブラシ、竹串などを使ってキレイにしごき落とし、塩水で洗うことが、料理の味覚を左右する決定的な分岐点となる。