行列必至の歴史ある老舗から、知る人ぞ知る隠れた名店まで、地元通が太鼓判を押す至高の10店を厳選した。『食べログ』のラーメン百名店常連組はもちろん、『ラーメンデータベース』でも全国屈指の高評価を獲得し続ける実力派ばかりだ。
1. カドヤ食堂 総本店（今福鶴見）
大阪ラーメン界の頂点に君臨する絶対的レジェンド。厳選された国産小麦の自家製麺と、幾重にも重なる純粋な出汁の深みは唯一無二。
2. 麺屋 丈六（難波）
高井田系ラーメンの魅力を全国に知らしめた名店。深みのある黒醤油スープに絡む太麺と、ザク切りネギのアクセントが癖になる。
3. ラーメン人生JET（福島）
濃厚鶏白湯の最高峰。鶏の旨味を極限まで抽出したスープは濃厚でありながら後味爽やかで、連日長蛇の列が絶えない。
4. らーめん 颯人（南森町）
ミシュランビブグルマン常連店。香ばしく奥深い味噌ラーメンと繊細な塩ラーメンは、素材の持ち味を完璧に引き出している。
5. ふく流ラーメン 哲勝（本町）
泡系ラーメンの代名詞的存在。エスプーマ状に泡立てられたクリーミーな鶏白湯スープと柚子の香りが絶妙な調和を見せる。
6. 燃えよ麺助（福島）
鴨と貝のダブルスープを極めた大人気店。一口目から押し寄せる鴨の芳醇な旨味と、すっきりとした醤油のキレが光る。
7. 中華そば 無限（海老江）
無化調にこだわり抜き、純粋な鶏のコクと上質な醤油の香りを極限まで追求した、職人技が光る究極の一杯。
8. 麺や 福はら（今里）
高級地鶏を贅沢に使用した濃密なスープが自慢。豊かな鶏油の香りと深いコクが押し寄せ、遠方からのファンも後を絶たない。
9. 中華そば 7.5Hz（梅田・高井田）
高井田系の伝統を愚直に守り続ける老舗。噛み応えのある極太麺と強烈なインパクトを放つ醤油スープの相性は抜群。
10. 抱きしめ鯛（肥後橋）
愛媛県産の新鮮な真鯛を贅沢に使用したフレンチ仕込みの一杯。和と洋が融合した知る人ぞ知る隠れた名店として話題。
