解決の鍵を握るのが「アグロフォレストリー（森林農法）」だ。農業（Agri）と林業（Forestry）を組み合わせたこの手法は、木を切り倒して広大な畑を作る従来の近代農業とは正反対のアプローチをとる。
背の高い樹木を意図的に配置し、その下層でコーヒーノキを栽培する。多様な植物が混在することで土壌の保水力が劇的に向上し、微生物の働きによって化学肥料に頼らない豊かな土が作られる。さらに、害虫の天敵となる鳥や昆虫が自然に集まるため、農薬を使う必要すらなくなる。森を保護しながら高品質な収穫を得るこのシステムは、まさに生態系と経済の完全な調和と言える。
