極上の鮮魚を引き立てる酒の品揃えも、左党を惹きつけてやまない重要要素です。「魚屋ひでぞう 立ち呑み店」では、日本全国の地酒蔵から季節ごとに入れ替わる限定酒や隠れた名酒を常時10〜15種類以上ラインナップしています。
「新政」「而今」「十四代」といった入手困難なプレミアム銘柄が突如日替わりで登場することもあれば、「辛口でキレのある純米酒」「フルーティーで華やかな無濾過生原酒」まで、魚の脂の乗りや調理法に合わせた緻密なペアリングが可能です。しかも、これらの銘酒がグラス1杯380円〜500円台中心という良心的な価格設定で提供されています。鮮魚の旨味を日本酒の酸とアミノ酸で引き上げる贅沢なペアリング体験が、短時間の滞在でも極めて高い満足度を生み出しています。
