Q1：鶏肉のパックが風船のようにパンパンに膨らんでいますが、食べられますか？
A1：絶対に食べてはいけません。パックが膨張しているのは、肉の表面で増殖した腐敗菌がガス（炭酸ガス、硫化水素、メタンなど）を発生させている決定的な証拠です。未開封であっても内部で激しい腐敗が進行しているため、開封せずにそのまま袋に入れて廃棄してください。
Q2：調理して加熱済みの鶏肉料理なら、消費期限を過ぎても数日持ちますか？
A2：加熱直後にしっかり冷まして冷蔵保存した料理であれば、通常2〜3日は保存可能です。ただし、すでに生肉の段階で消費期限が過ぎて変質していた肉を加熱した場合、毒素は残存するため日持ち云々の前に食中毒のリスクがあります。あくまで「新鮮な生肉を衛生的に調理・保存した場合」に限られます。
Q3：カンピロバクターは冷凍すれば死滅しますか？
A3：冷凍してもカンピロバクターは死滅しません。菌数は多少減少するものの、家庭用冷凍庫の温度（-18℃）では細菌は単に「休眠状態」になるだけです。解凍すれば再び増殖可能な状態に戻るため、冷凍した鶏肉であっても調理時は中心部までしっかり加熱（75℃以上で1分間以上）することが必須です。
Q4：鶏もも肉、鶏むね肉、鶏ひき肉で、傷みやすさに違いはありますか？
A4：傷みやすさの順位は圧倒的に「ひき肉 ＞ もも肉 ＞ むね肉」です。ひき肉は製造工程で肉を細かくミンチにするため空気に触れる表面積が数百倍に増え、加工機械の熱や付着菌が全体に練り込まれます。ひき肉は消費期限当日であっても急速に劣化が進むため、購入当日に使い切るか即日冷凍するのが鉄則です。
